Kuchenne rewolucje w nidzickich szkołach

Wraz z początkiem roku szkolnego ze sklepików szkolnych zniknęło tzw. śmieciowe jedzenie. To — przypomnijmy — efekt rozporządzenia ministra zdrowia. Możemy w nim przeczytać, jakie produkty mogą się znaleźć na sklepikowych półkach. Prowadzącym sklepiki grozi kara od 1 do 5 tys. zł i natychmiastowe wymówienie umowy za łamanie zakazów. W efekcie w żadnej z nidzickich szkół nie ma już sklepiku szkolnego. Stołówki szkolne muszą mniej smażyć, używać więcej warzyw i ryb. Od wejścia w życie przepisów minął miesiąc. Postanowiliśmy sprawdzić, jak przebiega żywieniowa w jednej z podstawówek. - Na korytarzu podczas przerw widać chipsy i batony - przyznaje dyrektor Zespołu Szkół nr 2, Dorota Dorozińska.

Szkolne stołówki sprawnie radzą sobie z nowymi wytycznymi. - W naszej szkole obiady zawsze były różnorodne. Stosujemy dużo produktów zbożowych, jaj, warzyw i roślin strączkowych. Do obiadów od zawsze wykorzystujemy produkty świeże, rzadziej mrożone, nigdy nie używaliśmy żywności przetworzonej - mówi Dorota Gadomska, kierownik świetlicy z dożywianiem. Dla uczniów Zespołu Szkół nr 2 w Nidzicy posiłki przygotowują dwie kucharki.- Gotujemy jak w domu, bez fast foodów - mówi Barbara Śpiewak, szefowa kuchni. - W naszym gotowaniu wprowadzamy drobne zmiany, bo norm zdrowego odżywiania przestrzegamy od lat. Dzieci chętnie jedzą nasze obiady. - dodaje. Uczniowie wiedzę o zdrowym odżywianiu zdobywają podczas zajęć. - Edukacja dotycząca zdrowego odżywania trwa w naszej szkole od kilku lat. W 2011 roku otrzymaliśmy certyfikat "Szkoła przyjazna aktywności fizycznej i zdrowemu odżywianiu" - mówi dyrektor Zespołu Szkół nr 2, Dorota Dorozińska. - Teraz staramy się edukować rodziców, apelujemy m.in. o to, żeby uczniowie przynosili kanapki z domów - dodaje. Pracownicy stołówki starają się, żeby dzieci nie odczuły drastycznych zmian w smaku potraw. - Będziemy dodawać orzechy i owoce suszone, do sałatek już od dawna stosujemy jogurty naturalne zamiast śmietany. Nie używamy też octu, który zastąpiliśmy sokiem z cytryny - mówi Dorota Gadomska, kierownik świetlicy z dożywianiem. - Posiłki smakują dzieciom, obecnie dożywiamy 200 uczniów, w okresie zimowym pewnie będzie jeszcze więcej osób będzie korzystało z naszej stołówki - dodaje. W kuchni nie będzie drastycznych zmian, bo zasady zdrowego odżywania są tutaj przestrzegane od dawna. - Stosujemy dużo mięsa z indyka, kurczaka, wołowinę. Już wcześniej wybierając produkty zwracaliśmy uwagę na skład - podkreśla Barbara Śpiewak, szefowa kuchni. Wkrótce rewolucję przejdą też kompoty, które będą słodzone miodem. - Staramy się wszystkie zmiany wprowadzać stopniowo, żeby nie zniechęcać uczniów - mówi Dorota Dorozińska.

Zamknięte sklepiki

W żadnej z nidzickich szkół nie ma już sklepiku. - Ajent zrezygnował ze względu na nowe przepisy. Właściciel sklepiku już w poprzednim roku próbował wprowadzać chipsy owocowe, wodę i ciasteczka wielozbożowe. Większość z tych produktów musiał zabierać do domu, bo nie cieszyły się one zainteresowaniem uczniów - mówi Dorota Dorozińska. Po wakacjach zrezygnowała też właścicielka prowadząca sklepik w Zespole Szkół nr 1. Niestety nie chciała z nami rozmawiać. - Dzieci w drodze do szkoły przychodzą po napoje i słodycze - przyznają ekspedientki w sklepach znajdujących się w okolicy nidzickich szkół. Uczniowie niechętnie podchodzą do zmian. - Myślę, że to długi proces edukacji całego społeczeństwa, przede wszystkim rodziców, bo to przecież w domu dziecko zaczyna się odżywiać. To kwestia kształtowania nawyków żywieniowych już od najmłodszych lat - podkreśla dyrektor ZS nr 2.